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Salade tiède d'asperges et de pommes de terre

Publié par Odile Gagnon le

L'asperge!
Le symbole qui me fait dire YÉ!!!
Les beaux jours sont arrivés🌞
Renouez avec le plaisir des produits frais d'ici avec cette salade printanières à seulement 5 ingrédients.
                                                                                                                    

      

        Donne 2 portions

        Ingrédients :

  • 500 grammes de pomme de terre jaunes coupées en cubes d'environ 4 cm (1 pouce et demi).
  • 1 paquet de 454 grammes (1 livre) d'asperges du Québec, la base cassée ou pelée.
  • 1 c. à soupe d'huile de canola
  • 1 gros radis
  • 3 c. à soupe de Lökkö La Courge

 

Marche à suivre :

  • Préchauffer le four la grille au centre à 425 F°
  • Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin
  • Préparer un chaudron d'eau et une marguerite et porter à ébullition.
  • Préparer un grand bol d'eau glacée pour y placer les asperges cuites.
  • Placer les cubes de pomme de terre sur la plaque recouverte de papier parchemin
  • En un mince filet, y verser l'huile
  • Ajouter quelques pincées de sel
  • Bien mélanger avec les mains
  • Enfourner et cuire les pommes de terre 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, cuire les asperges à la vapeur 4 minutes
  • Les plonger dans l'eau glacée pour arrêter leur cuisson et fixer la couleur
  • Bien égoutter et éponger à l'aide d'un linge au besoin afin de retirer l’excédant d'eau.
  • Couper le radis en fines tranches et réserver

 

Assemblage :

Placer tous les ingrédients sauf les radis dans un saladier, bien mélanger pour répartir la vinaigrette.

Parsemer des tranches de radis.

***Note: Ne vous empêchez pas de cuisiner cette recette si vous n'avez pas de marguerite. Un chaudron d'eau bouillante salée pour les blanchir fera très bien l'affaire.

 

 


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