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Tartare de boeuf au thé du Labrador et aux oignons caramélisés

Publié par Pierre-Marc Doucet le

Carnivores!!!!
À vos couteaux.
C'est le temps préparer un tartare de boeuf qui vous donnera envie de dire:
"MIAM!!!!
C'est moi qui l'ai fait tout seul!"
Astuce plaisir de cuisiner: Laissez la  quête de la coupe parfaite de côté et régalez-vous d'un mélange de saveur d'oignons caramélisés et de thé du Labrador
Qui a dit que le tartare ça ne se mangeait qu'au resto????
Certaine pas nous!
                                                                                                                       
2 portions

Ingrédients :

  • 300 gr de filet de boeuf ou d'intérieur de ronde non attendri
  • 1c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1c. à thé de câpres hachées
  • 2c. à thé d’échalotes sèches hachées
  • 4c. à soupe de vinaigrette Lökkö au thé du Labrador
  • 1/4 de c. à thé de sambalolek
  • 1 tasse de glaçons
  • Eau

 

Étapes:

  • Placez les glaçons dans un bol et ajouter un peu d'eau et déposer par dessus le bol dans lequel vous préparez le tartare.
  • Mélanger tous les condiment de la sauce et bien fouetter à la fourchette
  • Couper le boeuf en très petits dés d'environ 0.5cm
  • Ajouter à la sauce et bien mélanger
  • Poivrer généreusement
  • Utilisez un emporte-pièce ou une boîte de conserve ouvert au deux bout pour placer le tartare dans les assiettes.
  • Accompagner de croutons et d'une salade de roquette garnie de graines de tournesol.
***Note
Il est important de travailler la viande en dernier afin de la garder la plus froide possible.
En photo: une autre suggestion de présentation pour votre prochain souper festif.
Ces coquilles s'achète dans la plus part des supermarchés dans la section de craquelins.

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