Tartare de boeuf au thé du Labrador et aux oignons caramélisés
Publié par Pierre-Marc Doucet le
Carnivores!!!!
À vos couteaux.
C'est le temps préparer un tartare de boeuf qui vous donnera envie de dire:
"MIAM!!!!
C'est moi qui l'ai fait tout seul!"
Astuce plaisir de cuisiner: Laissez la quête de la coupe parfaite de côté et régalez-vous d'un mélange de saveur d'oignons caramélisés et de thé du Labrador
Qui a dit que le tartare ça ne se mangeait qu'au resto????
Certaine pas nous!
2 portions
Ingrédients :
- 300 gr de filet de boeuf ou d'intérieur de ronde non attendri
- 1c. à soupe de moutarde de dijon
- 1c. à thé de câpres hachées
- 2c. à thé d’échalotes sèches hachées
- 4c. à soupe de vinaigrette Lökkö au thé du Labrador
- 1/4 de c. à thé de sambalolek
- 1 tasse de glaçons
- Eau
Étapes:
- Placez les glaçons dans un bol et ajouter un peu d'eau et déposer par dessus le bol dans lequel vous préparez le tartare.
- Mélanger tous les condiment de la sauce et bien fouetter à la fourchette
- Couper le boeuf en très petits dés d'environ 0.5cm
- Ajouter à la sauce et bien mélanger
- Poivrer généreusement
- Utilisez un emporte-pièce ou une boîte de conserve ouvert au deux bout pour placer le tartare dans les assiettes.
- Accompagner de croutons et d'une salade de roquette garnie de graines de tournesol.
***Note
Il est important de travailler la viande en dernier afin de la garder la plus froide possible.
En photo: une autre suggestion de présentation pour votre prochain souper festif.
Ces coquilles s'achète dans la plus part des supermarchés dans la section de craquelins.
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