Tofu grillé à la courge et à l'ail rôti

Publié par Odile Gagnon le 22 juin, 2021

Chez Lökkö on fait rimer BBQ avec végé et santé.

Plate vous pensez?

Pas du tout grâce à la magie de notre vinaigrette à la courge et à l'ail rôti super gourmande qui donne plein de saveur au tofu.

Additionnée des notes de la cuisson du BBQ cette recette deviendra votre nouveau un classique estival! 🌞

4 portions

Ingrédients :

Préparation:

Verser 4c. à soupe de vinaigrette dans un contenant muni d'un couvercle étanche et d'une profondeur d'environ 5 cm (2"). (Toutes les tranches de tofu doivent rentrer en une seule rangée sans se chevaucher.)
Bien essorer le tofu en le coupant sur l'épaisseur, ce qui donnera 2 ou 3 grandes tranches de 1.5cm (1/2") selon la forme du bloc. Utiliser un linge ou du papier absorbant que vous placerez entre chaque tranche ainsi que sur le dessus et le dessous du bloc. Presser fermement à quelques reprises pour faire sortir l'excédant d'eau.
Couper les tranches essorées pour obtenir huit parts.
Les déposer dans le contenant à mariner et bien les enrober de vinaigrette
Mariner de 2 à 8 heures au réfrigérateur en agitant le contenant à quelques reprises.

Cuisson:

Préchauffer le BBQ à 550℉
Diminuer la température à feu moyen-élevé environ 450℉
Déposer les morceaux de tofu sur la grille et cuire environ 4 minutes de chaque côté.
Au moment de servir, verser en filet les 2c. à soupe de vinaigrette restantes sur les morceaux de tofu grillés.
Saler et poivrer au goût

Suggestion de présentation: Servir les parts de tofu sur un mélange de laitue romaine, de tomates et de parmesan.

***Notes

Cette recette est meilleure préparer à la dernière minute.

Si vous n'avez pas de BBQ un poêlon à strié donnera de bons résultats.

L'essorage du tofu permet à la marinade de mieux s'infuser. Pour un résultat rempli de délicieux!